Il fiume Langevin scava il sistema di canyon più ripido dell'isola di Riunione, scendendo per 800 metri verticali dallo spartiacque del Piton de la Fournaise fino a Saint-Joseph in una successione di gole di basalto formatesi da colate laviche successive tra 150.000 e 5.000 anni fa. La sezione di Grand Galet — chiamata così per i massi levigati incastrati nelle sue strettoie — è diventata accessibile ai gruppi di canyoning guidati nel 1998, dopo che la prima discesa tecnica effettuata da guide alpine locali ha mappato 14 calate, cinque scivoli naturali e tre salti obbligatori in piscine color smeraldo alimentate dal deflusso tropicale perenne. Il percorso si snoda attraverso una valle sospesa dove felci arboree endemiche e orchidee si aggrappano alle pareti verticali, un corridoio botanico protetto dalla designazione di Parco Nazionale della Riunione dal 2007. Il canyoning a Langevin Grand Galet attira 6.000 partecipanti all'anno, rendendolo la discesa tecnica più frequentata dell'isola; tuttavia, la geometria stretta del canyon limita naturalmente i gruppi a sei clienti per guida certificata. Il percorso standard di quattro ore inizia presso l'area di parcheggio della Cascade de Grand Galet a 450 metri di altitudine ed esce presso la terrazza fluviale inferiore, richiedendo otto calate da 8 a 25 metri su cascate che mantengono il flusso anche durante la stagione secca della Riunione tra maggio e novembre. La calata più lunga scende lungo una cascata a gradoni dove il volume d'acqua triplica durante i rigonfiamenti ciclonici, costringendo occasionalmente alla chiusura del percorso quando il sistema di allerta di Météo-France segnala precipitazioni a monte superiori a 50 millimetri all'ora. L'attrito del basalto qui differisce notevolmente dal calcare o dal granito: la micro-consistenza della roccia offre una presa affidabile quando è asciutta, ma diventa liscia come il vetro sotto gli spruzzi della cascata, richiedendo un posizionamento preciso degli ancoraggi. La popolarità del canyon deriva dalla sua accessibilità ai partecipanti alla prima esperienza: non è richiesta alcuna precedente esperienza di arrampicata, anche se sono obbligatori una certa confidenza con l'acqua fredda (temperature tutto l'anno tra i 18 e i 22 gradi Celsius) e un livello minimo di forma fisica per percorrere il sentiero di avvicinamento di un chilometro. Gli operatori autorizzati forniscono l'attrezzatura tecnica completa, incluse mute in neoprene da 5 millimetri, caschi conformi agli standard EN 12492 e discensori a otto, con regolazioni dell'imbracatura effettuate all'inizio del percorso prima dell'ingresso. La parte centrale del percorso presenta tre scivoli d'acqua naturali dove il basalto levigato forma canaloni che scendono in piscine verificate quotidianamente per profondità e assenza di detriti; lo scivolo più lungo misura 12 metri con una tecnica di ingresso seduta obbligatoria insegnata in loco. Salti di 3, 5 e 8 metri sono sequenziati per aumentare la fiducia, ognuno con una zona di atterraggio testata dalla guida e contrassegnata da rocce di riferimento sommerse. L'ultima calata esce direttamente nel letto principale del fiume Langevin, dove la corrente si placa in un'ampia piscina prima di proseguire verso la pianura costiera.